TOP ZOOM - poboljšivac brašna - visoka kakvoca, izuzetno niska cijena

TOP ZOOM je namijenjen sigurnoj proizvodnji svih vrsta kruha, peciva i savijaca, a gotovim proizvodima daje zavidan volumen, nježnu hrskavost, zlatno žutu koru, te izniman vijek trajanja.

Osnovna receptura za kruh:
Pšenicno brašno 100,00 kg
TOP ZOOM 0,10 – 0,50 kg
Svježi kvasac 2,00 – 4,00 kg
Sol 2,00 kg
Voda oko 55,00 – 60,00 l
Ukupno tijesta oko 160,40 kg


Vrijeme miješenja: 2 + 8 minuta (spiralna mijesilica),
Temperatura tijesta: 27 °C
Mirovanje tijesta: 10 minuta.
Dodavanje vode ovisi o kvaliteti brašna.

Sastojci TOP ZOOM-a su: pšenicno brašno, emulgatori (E 472e), šecer, pšenicno sladno brašno, sredstvo za zgušnjavanje (E 412), askorbinska kiselina (E 300), enzimi, kalcij karbonat (E 170) i hidrogenirano biljno ulje.