حوّل معرض TIM ZIP EXPO 2026 زغرب مرة أخرى إلى مركز إقليمي لصناعات المخابز والحلويات والكونديتور. وأُقيم المعرض يومي 22 و23 أبريل في أرينا زغرب، وجمع أبرز الشركات الأوروبية المصنعة للمعدات والمواد الخام، والمنتجين الكرواتيين والإقليميين، والمجتمع العلمي، وخبراء Richemont في صناعة المخابز من مختلف أنحاء أوروبا، مؤكداً دوره كمنصة إقليمية رائدة لتبادل المعرفة والابتكار والخبرات التجارية.

شارك في المعرض أكثر من 60 عارضاً ومنظمة، إلى جانب 10 فرق إنتاج تابعة لـ Richemont من 18 دولة أوروبية، إضافة إلى عدد كبير من المتخصصين والزوار من كرواتيا والمنطقة ودول أوروبية أخرى وأرمينيا، حيث شغلوا أكثر من 5,000 متر مربع من مساحة العرض. وأكد المعرض مرة أخرى مكانة زغرب كنقطة التقاء مهمة لقطاع صناعة المخابز.

نظمت شركة TIM ZIP المعرض بالشراكة مع مجموعة Polin والراعي الرئيسي مؤسسة Ivan Bulić. كما شارك في التنظيم نادي Richemont في كرواتيا، ومركز Franjo Klarić، وكلية تكنولوجيا الأغذية والتكنولوجيا الحيوية في جامعة زغرب، مما أبرز أهمية التعاون بين قطاع الصناعة والتعليم والمجتمع المهني.

وأتيحت للزوار فرصة الاطلاع على أحدث أنواع الأفران، وخطوط إنتاج الخبز واللفائف والبوريك والدونات والمعجنات المورقة، وأنظمة معالجة العجين، وحلول أتمتة الإنتاج والتغليف والتبريد بالتفريغ، إضافة إلى أنظمة الإدارة الرقمية لعمليات الإنتاج. وشملت قائمة أبرز الشركات الأوروبية المشاركة AGRIFLEX وARTEZEN وBTF وBÜHLER وCETRAVAC وCOPERION بعلاماتها BAKON وDIOSNA وVMI، وDATA-BAK وDIAMANT وELIN وFINES وGLAZIR وINNOVABACK وINSANE SOLUTIONS وJAC وKÖNIG MASCHINEN وKORNFEIL وMILLENNIUM وNAŠE KLASJE وPFM وPOLIN GROUP بعلاماتها MIXER وTEKNOM وSOST وVIMEK، إضافة إلى RONDO وTOMO VARGA وTRIMA وWIESHEU GROUP بعلامتي WACHTEL وATOLLSPEED. كما شاركت شركات كرواتية وإقليمية، من بينها BREAD CLUB وBIMBO ADRIA بعلامة DON DON، ومجموعة ČAKOVEČKI MLINOVI والشركات التابعة لها ZAGREBAČKE PEKARNE KLARA وRADNIK OPATIJA وČAKOVEČKI MLINOVI، إلى جانب EKOS CAKES وJAMI وPEČJAK وPEKAR VINKOVCI وPRI SUNCU.

وكان من أبرز فعاليات البرنامج الإنتاج المباشر في سبعة مخابز صغيرة، حيث قام خبراء Richemont في صناعة المخابز من النمسا وبلجيكا وكرواتيا والمجر وإيطاليا ولوكسمبورغ والبرتغال وصربيا وإسبانيا وسويسرا بعرض طرق إنتاج الخبز واللفائف والحلويات، مقدمين نماذج من التقنيات الحديثة وتبادل الخبرات المهنية.

وكان التعليم أيضاً جزءاً مهماً من المعرض. وبالتعاون مع كلية تكنولوجيا الأغذية والتكنولوجيا الحيوية ومركز Franjo Klarić، عُقدت الندوة العلمية والمهنية Modern Baking: A Fusion of Tradition and Innovation، التي تضمنت 14 محاضرة تناولت موضوعات تراوحت بين سلامة الأغذية والتخمير، والمكونات الوظيفية، والأساليب التكنولوجية المبتكرة لتطوير منتجات مخابز أكثر صحة.

ومن أبرز فعاليات المعرض أيضاً تقديم كتاب Snack Products – An Opportunity for Baking، وهو الإصدار السابع من مكتبة TIM ZIP Bread for Life. ويضم الكتاب 240 وصفة، إلى جانب عرض لأحدث الاتجاهات والمفاهيم والحلول التسويقية، ويقدم إرشادات عملية لتطوير منتجات الوجبات الخفيفة ومنتجات الطعام الجاهز للأخذ.

كما شهد المعرض تقديم جوائز Golden Hands للمرة السابعة، تكريماً للإبداع والابتكار والمهارة الحرفية المتميزة. وفاز Damir Kregar من Zagrebačke pekarne Klara بالمركز الأول في فئة المخابز عن عمله Problematic Barrel، بينما فازت Olena Kapitova وRuža Šimić من Ekos Cakes في فئة الحلويات عن عملهما Countess Marica.

وعقب انتهاء المعرض، استضافت زغرب اجتماع رؤساء نادي Richemont الدولي والأندية الوطنية، حيث تمت مناقشة المشاريع والأنشطة المستقبلية، كما تم الترحيب باليونان بوصفها العضو الكامل السادس عشر في الشبكة الدولية. وزار المشاركون أيضاً منشأة الإنتاج التابعة لشركة Bread Club للاطلاع على تنظيم الإنتاج ومشاريع التطوير لديها.

وأكد TIM ZIP EXPO 2026 مرة أخرى أنه أكثر من مجرد معرض لعرض المنتجات والتقنيات؛ فهو منصة مركزية تجمع قطاع الصناعة والعلوم والمجتمع المهني، ومؤشر مهم على مستقبل تطور صناعات المخابز والحلويات والكونديتور في هذا الجزء من أوروبا.