أفران بأنابيب بخارية

توجد في الأفران البخارية الموجودة حول وبين الطوابق أنابيب فولاذية مغلقة مملوءة جزئياً بالماء ، والتي تتحول تحت تأثير الحرارة إلى بخار وتعتمد على قوانين فيزيائية ، وتدور عن طريق تغيير الحالة الكلية من الماء إلى البخار والعكس. يتم تركيب أنابيب فولاذية على كامل عمق الفرن ، وتكون أكثر جفافاً عند الباب ويتم تسخينها بشكل مباشر عن طريق عمل الموقد أو الزيت. يقع سطح الخبز مباشرة فوق أنبوب الماء ويتم تسخينه.