Točno 5 godina nakon posljednjeg istoimenog okupljanja u Beogradu, 16. svibnja ove godine, u hangarskom prostoru Stage 1 u Luci Beograd, na impresivnih 2.000 kvadrata, Dan otvorenih vrata tvrtke TIM ZIP nedvojbeno je potvrdio svoju predanost inovacijama i kvaliteti zastupljenima u čitavom spektru predstavljenih kreacija, trendova, automatiziranih strojeva i linija, tehnologija i know-how rješenja.

Svoju najsuvremeniju opremu za pekarstvo i slastičarstvo predstavilo je 17 renomiranih europskih proizvođača: AGRIFLEX, BAKON, BTF, DIOSNA, ELIN, FINES, FORTUNA, INSANE SOLUTIONS, JAC, LP GROUP, MILLENNIUM ENGINEERING, PFM, POLIN, RONDO, TRIMA, TURRI i WIESHEU. Prezentacijama uživo predstavljen je rad linije za burek i pite, linija za proizvodnju proizvoda od lisnatog tijesta, linije za proizvode od mekih tijesta s visokim udjelom vode, poput baguetta i ciabatta, kao i proces proizvodnje duplo frkanih peciva. Demonstracije su obuhvatile i napredne tehnologije za proizvodnju keksa, rezanje kolača i torti te proces pakiranja proizvoda.

Zasigurno najviše iščekivan trenutak sajma bila je premijera Herkulesa, prve u svijetu automatske linije za savijanje bureka i pita. Jedina operacija u proizvodnji spomenutih proizvoda koja se dosad nije mogla obaviti strojno dobila je uspješan epilog, čime su postavljeni novi standardi u industriji i otvorene nove perspektive za pekarske poduzetnike.

Uz spektakl tehnoloških inovacija, u središtu pozornosti našao se i live show Richemont umjetnika na osam radnih jedinica u centralno pozicioniranoj pekari. Predstavnici klubova iz Belgije, Hrvatske, Italije, Luxembourga, Srbije i Španjolske predstavili su bogato europsko nasljeđe i baštinu svojih zemalja spajajući autentičnu tradiciju s modernim ruhom.

Hrvatski klub predstavile su tvrtke Bread Club, Noel Bread & Deli, Ekos Cakes i Pekarnica Zemljič, a u ime srpskog kluba nastupili su Pekara Centar, Pekare Denis, Pekara Vika te Skroz Dobra Pekara.

Sadržajnoj izložbi prisustvovalo je više od 400 posjetitelja, vlasnika, direktora, šefova proizvodnji, tehnologa, pekara i slastičara iz dvjestotinjak tvrtki i obrta. Osim iz Srbije, ovu brojku čine i kupci iz Bosne i Hercegovine, Crne Gore, Hrvatske, Makedonije i Slovenije.

Sajam u Beogradu naglasio je dinamičnost i izazove modernog tržišta koje žudi za inovativnim duhom i brzim reakcijama na zahtjeve potrošača. Jedan od glavnih preduvjeta pravovremene informiranosti i ispravnih odluka svakako je umrežavanje i razmjena novih spoznaja među stručnjacima, a ovo iskustvo potvrdilo je da je jedna od nezaobilaznih platformi za pekarsko-slastičarski networking u regiji svakako Dan otvorenih vrata tvrtke TIM ZIP.