Ciklotermičke peći

  • Kod ciklotermičkih peći zrak zagrijan plinskim ili uljnim plamenikom pod djelovanjem ventilatora prolazi kroz kanale neposredno ispod površine pečenja. Dio zraka izlazi kroz dimnjak, a dio recirkulira uz dodavanje svježeg zraka. Ovaj zrak je „tehnički“ i nije u dodiru s proizvodima. Površina pečenja nalazi se neposredno iznad zračnih kanala i tako se zagrijava.